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dolci vegan

Pan di spagna vegan

Oggi abbiamo deciso di presentarvi una ricetta base ottima per preparare dolci vegani!

pan di spagna veganoemoticon giorgia

 

Ingredienti:
175 gr di farina integrale
70 gr di fecola
125 gr di yogurt di soia
50 gr di zucchero di canna
150 ml di latte di soia
mezza bustina di lievito
un pizzico di sale
vaniglia
bagna al maraschino

Procedimento

Unite la farina, la fecola ed il lievito, lo zucchero ed un pizzico di sale. Mescolate e aggiungete lo yogurt di soia. Versate a filo il latte con la vaniglia. Dovrà risultare un composto morbido. Mettete l’impasto in una tortiera coperta da carta forno e infornate a 180° per 25 minuti.

Rotolo vegan con confettura di lamponi

Stavamo pensando ad una buona merenda, ma leggera per mantenere la linea almeno fino a natale… Così abbiamo inventato un rotolo completamente vegano con confettura di lamponi!

rotolo vegan 2emoticon giorgia

 

Ingredienti:
100 gr. Confettura di lamponi
Ingredienti pan di spagna vegan
175 gr di farina integrale
70 gr di fecola
125 gr di yogurt di soia
50 gr di zucchero di canna
150 ml di latte di soia
mezza bustina di lievito
un pizzico di sale
vaniglia
bagna al maraschino
Ingredienti crema al latte vegan
300 ml di latte di soia
15 gr di maizena
30 gr di zucchero a velo
vaniglia
scorza di limone
Ingredienti decorazioni
100 gr di mandorle a scaglie

Procedimento
Per il pan di spagna: Unite la farina con la fecola ed il lievito. Aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale e lo yogurt di soia. Mescolate e versate a filo il latte con la vaniglia. Dovrà risultare un composto morbido. Versate l’impasto sulla placca del forno ricoperta dalla carta forno, stendendola a coprire tutto il rettangolo, e infornate a 180° per 25 minuti.
Per la crema: in un pentolino, a fuoco spento, unite lo zucchero e la maizena. Grattugiate la buccia di un limone (solo la parte gialla) e versate poco alla volta il latte di soia facendo attenzione a non formare grumi. Aggiungete la vaniglia e mettete il tutto sul fuoco. Continuate a mescolare finché la crema non si sarà addensata.

Assemblaggio della torta
Una volta cotto il pan di spagna copritelo con un canovaccio pulito, rovesciatelo e togliete la carta forno. Immediatamente, arrotolate a salame il pan di spagna con il canovaccio. Questo serve per poi riuscire ad arrotolare il dolce diminuendo le probabilità che lo stesso si rompa. Dopo 5 – 10 minuti, srotolate il pan di spagna (togliete il canovaccio!), bagnatelo con la bagna e spalmatevi la confettura. Arrotolatelo e ricopritelo con la crema al latte. Cospargetelo con le mandorle a scaglie e …… buonissima merenda!

 

 “ Con questa ricetta partecipo al VEGAN contest DOLCE AUTUNNO di Beauty Food Blog in collaborazione con Azienda Agricola Si.Gi.

Dolce Autunno vegan contest Beauty Food Blog

Delizia vegan arancia e cioccolato

Lasciatevi trasportare dal gusto deciso e fresco di questa torta vegana nata dalla nostra fantasia.delizia vegan arancia e cioccolato

emoticon giorgia

 

 

Ingredienti:
4-5 cucchiai di marmellata di arance
1 arancia spellata a vivo

Ingredienti dischi di riso soffiato:
40 gr di riso soffiato
100 gr di cioccolato fondente

Ingredienti pan di spagna vegan:
175 gr di farina integrale
70 gr di fecola
125 gr di yogurt di soia
50 gr di zucchero di canna
150 ml di latte di soia
mezza bustina di lievito
un pizzico di sale
vaniglia
Ingredienti crema di nocciola vegan:
300 ml di latte di soia
15 gr di maizena
30 gr di zucchero a velo
vaniglia
scorza di limone
2 cucchiaini di pasta di nocciola
Procedimento
Per i dischi di riso soffiato: Fate fondere il cioccolato fondente a bagnomaria, unitelo al riso soffiato e mescolate. Prendete un anello regolabile da pasticceria (del diametro di 22 cm ) e versate metà composto. Stendetelo bene in modo tale da non lasciare buchi e ponetelo in frigo a solidificare. Ripetete il procedimento con un secondo disco che servirà per la decorazione.
Per il pan di spagna: Unite la farina, la fecola ed il lievito, lo zucchero ed un pizzico di sale. Mescolate e aggiungete lo yogurt di soia. Versate a filo il latte con la vaniglia. Dovrà risultare un composto morbido. Mettete l’impasto in una tortiera coperta da carta forno e infornate a 180° per 25 minuti.
Per la crema: in un pentolino, a fuoco spento, unite lo zucchero e la maizena. Grattugiate la buccia di un limone (solo la parte gialla) e versate poco alla volta il latte di soia facendo attenzione a non formare grumi. Aggiungete la vaniglia e mettete il tutto sul fuoco. Continuate a mescolare finché la crema non si sarà addensata. A questo punto unite la pasta di nocciole amalgamando bene il tutto.

Assemblaggio
Prendete dal frigo il primo disco di riso soffiato, togliete la carta forno da sotto e aiutandovi con l’anello da pasticcere versateci sopra la crema di nocciole. Livellate bene. Prendete il pan di spagna, tagliatelo in due parti orizzontalmente (l’altro disco potrete usarlo per altre preparazioni) e coppatelo della dimensione della torta. Mettete il pan di spagna sulla crema e ricopritelo con la marmellata di arance.
Per decorare tagliate il secondo disco di riso soffiato a spicchi. Spellate a vivo un’arancia e utilizzate gli spicchi come base d’appoggio per i triangoli di riso soffiato.

 

 

 

Con questa ricetta partecipo al VEGAN contest DOLCE AUTUNNO di Beauty Food Blog in collaborazione con Azienda Agricola Si.Gi.

http://beautyfoodblog.com/dolce-autunno-vegan-contest/

Dolce Autunno vegan contest Beauty Food Blog

 

Tentazione vegan con confettura di marroni

Come resistere a questo dolce dal sapore autunnale privo di burro, uova e latticini? É una nostra ricetta, completamente originale. L’ abbiamo inventata per gli amici vegani (e non)!!torta vegan confettura di marroni e cioccolato

emoticon giorgia Hungry emoticon

 

 

INGREDIENTI
200 gr di confettura di marroni
Ingredienti pasta frolla al cioccolato vegan:
280 gr di farina integrale
125 gr di yogurt di soia
60 gr di zucchero di canna
50 gr di cioccolato fondente
latte di soia q.b
mezza bustina di lievito
un pizzico di sale

Ingredienti pan di spagna vegan:
175 gr di farina integrale
70 gr di fecola
125 gr di yogurt di soia
50 gr di zucchero di canna
150 ml di latte di soia
mezza bustina di lievito
un pizzico di sale
vaniglia
bagna al maraschino

Ingredienti crema al latte vegan:
300 ml di latte di soia
15 gr di maizena
30 gr di zucchero a velo
vaniglia
scorza di limone

Ingredienti decorazioni:
100 gr di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO
Per la frolla: Prendete la farina integrale, unite il lievito, lo zucchero di canna, lo yogurt e un pizzico di sale. Versate latte di soia quanto basta affinché l’impasto diventi elastico e lavorabile (ma non troppo molle).
Nel frattempo fate fondere a bagnomaria il cioccolato fondente e aggiungetelo al composto. Formate una palla e mettetela in frigo a riposare per almeno mezz’ora.
Trascorso il tempo necessario, stendete la frolla e foderate una tortiera precedentemente ricoperta con carta forno. Bucherellate il fondo e infornate a 185° per 25-30 minuti.
Consiglio: se volete con i ritagli di pasta avanzata, create dei decori per il bordo della crostata.
Per il pan di spagna: Unite la farina, la fecola ed il lievito, lo zucchero ed un pizzico di sale. Mescolate e aggiungete lo yogurt di soia. Versate a filo il latte con la vaniglia. Dovrà risultare un composto morbido. Mettete l’impasto in una tortiera coperta da carta forno e infornate a 180° per 25 minuti.
Per la crema: in un pentolino, a fuoco spento, unite lo zucchero e la maizena. Grattugiate la buccia di un limone (solo la parte gialla) e versate poco alla volta il latte di soia facendo attenzione a non formare grumi. Aggiungete la vaniglia e mettete il tutto sul fuoco. Continuate a mescolare finché la crema non si sarà addensata.
Decorazioni: Fate fondere a bagnomaria il cioccolato e con l’aiuto di un cerchio per torte appoggiato su carta forno, create un disco di cioccolato di diametro inferiore a quello della torta.
Ponetelo in frigorifero a solidificare. Prendete delle foglie di rosa, lavatele e spennellate la parte inferiore con del cioccolato fuso. Mettete anch’esse in frigo. Una volta solidificate, con delicatezza, togliete la foglia.

ASSEMBLAGGIO DELLA TORTA
Una volta raffreddata la frolla, stendeteci sopra la crema al latte. Prendete il pan di spagna e tagliatelo orizzontalmente formando due dischi. Prendetene uno e se necessario riducete il diametro in modo tale che possa essere agevolmente inserito nella frolla ( l’altro disco potrete utilizzarlo per un’altra preparazione).
Bagnate il pan di spagna con una bagna al maraschino e stendeteci sopra la confettura di marroni.
Prendete ora il disco di cioccolato e ponetelo al centro, decorate con dei ciuffi di confettura, le foglie di cioccolato ed eventuali decori di frolla.

dolce con crema di marroni 3

 

Con questa ricetta partecipo al VEGAN contest DOLCE AUTUNNO di Beauty Food Blog in collaborazione con Azienda Agricola Si.Gi.

http://beautyfoodblog.com/dolce-autunno-vegan-contest/

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