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dolci al cucchiaio

Coppe mascarpone e amaretti

La festa del papà è vicina e per questo è arrivato il momento di preparargli il suo dolce preferito (come se lo facessimo solo in questa occasione…). Per esprimere tutto il nostro affetto regaliamogli una goduriosa coppa mascarpone e amaretti! Un dessert semplice ma sempre apprezzato!

coppa amscarpone e amaretti

Ingredienti:

3 tuorli d’uovo

sciroppo (100 gr di zucchero+ 50 gr di acqua)

250 gr di mascarpone

100 gr di panna

100 gr di amaretti

marsala q.b.

Procedimento:

Fate bollire lo sciroppo mettendo sul fuoco un pentolino con lo zucchero e l’acqua. Mescolate fino a quando non scenderà a filo continuo dal cucchiaio. A quel punto versatelo un po’ alla volta sui tuorli e montateli fino a raffreddamento. Questo procedimento serve a pastorizzare le uova.

Incorporate quindi il mascarpone e poi la panna, precedentemente montata.

Mettete un pò di liquore in una ciotola e inzuppatevi gli amaretti sbriciolati, mescolandoli velocemente. Prendete dei bicchieri e mettete un cucchiaino di amaretti nel fondo. Mettete la crema in una sac a poche con bocchetta a stella e ricopriteli. Aggiungete altri amaretti, altra crema e così via fino a riempire tutto il bicchiere.

Coppa mascarpone e fragole

Non pretendete da me ricette sempre e solo light… per una volta tuffatevi in una goduriosa crema al mascarpone!

coppe fragole e mascarpone

Hungry emoticon

Ingredienti:
3 tuorli d’uovo
sciroppo (100 gr di zucchero+ 50 gr di acqua)
250 gr di mascarpone
200 gr di panna
pavesini
250 gr di fragole
succo di limone
1 cucchiaio di zucchero

Procedimento:
Fate bollire lo sciroppo mettendo sul fuoco un pentolino con zucchero e acqua. Mescolate fino a quando non scenderà a filo dal cucchiaio. A quel punto versatelo un po’ alla volta sui tuorli e montateli fino a raffreddamento. Questo procedimento serve a pastorizzare le uova.
Incorporate il mascarpone e la panna montata in precedenza. Coprite la ciotola e mettetela in frigo. Lavate le fragole, asciugatele e tagliatele a cubetti.Raccoglietele in un piatto fondo, unite un po’ di zucchero e il succo di mezzo limone. Lasciatele macerare. Una volta ottenuto il sughetto dalle fragole cominciate a comporre le coppe. Mettete un po’ di crema, un pavesino inzuppato nel liquido, alcuni pezzetti di fragole e continuate così fino al raggiungimento dell’altezza desiderata. Terminate le vostre coppe mascarpone e fragole con decorazioni a piacere.

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